1) Vytvoříme složku pro ukládání záloh. (ideálně jinde, než na disku se zdrojovou složkou)

sudo mkdir -m 777 /disk1/zalohy/www

2) Vytvoříme skript

sudo nano /skripty/zaloha-www.sh  

3) Vložíme do něj následující obsah a uložíme (ctrl + O), následně ukončíme práci v editoru (ctrl + X)

#!/bin/bash
TIME=`date +%b-%d-%y`                      # Tento příkaz zjistí datum.
FILENAME=backup-www-$TIME.tar.gz    # Zde nastavíme, jak se mají soubory zálohy pojmenovat.
SRCDIR=/var/www                      # Zde nastavíme cestu k našim webům
DESDIR=/disk1/zalohy/www                             # Zde nastavíme, kam chceme zálohy ukládat.

if [ ! -d $DESDIR ]; then
  mkdir -p $DESDIR
fi

# Přejde do zdrojového adresáře webů
cd "$SRCDIR"
if [ "$(pwd)" != "$SRCDIR" ] ; then
  echo "Nepodařilo se změnit adresář "
  exit
fi

for website in * ; do
  if [[ -d $website && ! -L "$website" ]]; then
    echo "Nalezená složka webu: $website"
    date=$(date -I)
    tar -cvpzf $DESDIR/$date-$website.tar.gz $website
  fi
done

find /disk1/zalohy/www -mtime +20 -type f -delete # Zde nastavíme odstranění záloh např. po 20 dnech.

4) Přejdeme do démona 

sudo crontab -e

 5) Pro náš skript vytvoříme naplánovanou úlohu (na konec cronu) a uložíme

@daily sh /skripty/zaloha-www.sh >> /var/log/zaloha-www.log 2>&1

Hotovo!

Nyní by měla proběhnout záloha každý den (v 00:00) všech Vašich složek (webů)  na Vámi určené místo. 

Pokud by tomu tak nebylo, prosím o informaci z výpisu Vašeho logu. 
Ten naleznete zde :  /var/log/zaloha-www.log

Pokud by jste potřebovali svůj specifický čas, období atp. pro své zálohy, doporučuji crontab.guru tato utilita Vám vygeneruje potřebná čísla, které vložíte do cronu místo "@daily" z kroku 5) 

Okamžitý test skriptu můžete provést příkazem -

sudo sh /skripty/zaloha-www.sh